هويج منبع عالي موادمغذي است و ميزان کاروتن اين گياه که در بدن به ويتامين A تبديل مي شود، بيش از هر ميوه يا سبزي هاي ديگر است. هويج منبع عالي ويتامين C،B، کلسيم و پکتين است.

* به نوشته سايت «ehow»، مصرف هويج ميزان آنتي اکسيدان خون را افزايش مي دهد.

* بهبود دهنده کيفيت شير مادر است. * باعث بهتر شدن ظاهر پوست، مو و ناخن مي شود.

*مصرف روزانه آن کلسترول و فشارخون را کاهش مي دهد. * هويج خام حاوي بتاکاروتن است که مانع از بروز سرطان مي شود. * مصرف روزانه آب هويج مانع از بروز عفونت هاي بدن مي شود.

* در زياد شدن جريان خون در دوره قاعدگي موثر است.

* ميزان خون را تنظيم مي کند و باعث بهبود عملکرد کبد مي شود.

* تقويت کننده بينايي است.

* به علت فيبري که دارد، در حفظ سلامت روده موثر است.

* تاثير ضدعفوني کننده و تصفيه کننده سيستم گوارشي را دارد.

* سوپ هويج درمان موثري براي اسهال است.

* آب هويج استرس و خستگي مفرط را تسکين مي دهد.

* اين گياه با چاقي مفرط مقابله مي کند.

* برطرف کننده مسموميت‌هاي خوني است.

* با بيماري لثه مقابله مي‌کند.

* بي خوابي، قولنج، التهاب کليوي، کبد و کيسه صفرا را درمان مي کند.

* مخلوطي از آب هويج، اسفناج و کمي آب ليمو به طور موثر يبوست را برطرف مي کند.